面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40冰火两重天是什么意思？怎么冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思操作，男女之间的冰火两重天是什么意思度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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